RECIPE
イベントで素晴らしい料理をこしらえてくださった
真藤舞衣子さんに、当日のレシピを教えていただきました。
豚とインゲン豆のピーチジャムスパイス煮込み 《旬の雫》信州産 川中島白桃
イベントで素晴らしい料理をこしらえてくださった真藤舞衣子さんに、当日のレシピを教えていただきました。
豚とインゲン豆のピーチジャムスパイス煮込み 《旬の雫》信州産 川中島白桃
- 材料 （4人分）
-
豚かたまり肉 200g / 白いんげん豆の水煮 200gくらい/ 玉ねぎ１個/ にんにく1片/ 白ワイン 1/2カップ/ ジャム（旬の雫・信州産 川中島白桃）適量/ 塩・こしょう 適量/ クミン 小さじ１/ オリーブオイル 大さじ１/ クスクス適量
- 作り方
- ①豚のかたまり肉は、一口大に切る。鍋にオリーブオイルを入れて、潰したにんにくと豚を入れて炒める。
- ②玉ねぎのみじん切りを入れて炒め、少し色づいてきたら、《旬の雫》信州産 川中島白桃とクミンを入れて蓋をして２０分ほど煮込み、白いんげん豆の水煮を入れ、５分ほど煮たら塩・こしょうで味を調える。
- ③クスクスは、クスクスと同量の水を沸かし、沸騰したら、塩ひとつまみとオリーブオイルを大さじ１とクスクスを入れ、ひと混ぜしたら蓋をして火を止めて、１０分ほど蒸らして出来上がり。煮込みをクスクスにかけていただきます。
- レシピに使用した商品
- 真藤舞衣子
- 東京生まれの料理家。フランスのリッツエスコフィエにてディプロマを取得後、日本で活動を始める。山梨と東京の二拠点居住をしながら、料理を通じて環境を考えた暮らしと食育を提案。2014年、山梨市にSustainable table “my-an” YAMANASHIオープン。著書多数。
- 真藤舞衣子
- 料理家
- 東京生まれの料理家。フランスのリッツエスコフィエにてディプロマを取得後、日本で活動を始める。山梨と東京の二拠点居住をしながら、料理を通じて環境を考えた暮らしと食育を提案。2014年、山梨市にSustainable table “my-an” YAMANASHIオープン。多数。
RECIPES
- レシピに使用した商品
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- 材料 （4人分）
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豚かたまり肉 200g / 白いんげん豆の水煮 200gくらい/ 玉ねぎ１個/ にんにく1片/ 白ワイン 1/2カップ/ ジャム（旬の雫・信州産 川中島白桃）適量/ 塩・こしょう 適量/ クミン 小さじ１/ オリーブオイル 大さじ１/ クスクス適量
- 作り方
- ①豚のかたまり肉は、一口大に切る。鍋にオリーブオイルを入れて、潰したにんにくと豚を入れて炒める。
- ②玉ねぎのみじん切りを入れて炒め、少し色づいてきたら、《旬の雫》信州産 川中島白桃とクミンを入れて蓋をして２０分ほど煮込み、白いんげん豆の水煮を入れ、５分ほど煮たら塩・こしょうで味を調える。
- ③クスクスは、クスクスと同量の水を沸かし、沸騰したら、塩ひとつまみとオリーブオイルを大さじ１とクスクスを入れ、ひと混ぜしたら蓋をして火を止めて、１０分ほど蒸らして出来上がり。煮込みをクスクスにかけていただきます。