サワークリームとサワーチェリージャムのクレーム・ダンジュー

材料(6cmのココット皿8個分)
サワークリーム・・・250g
生クリーム・・・150g
グラニュー糖・・・15g
卵白・・・100g
グラニュー糖・・・70g
サワーチェリージャム・・・小さじ８

作り方
１） サワークリームをボウルに入れてよく混ぜ、滑らかにします。
２） 別のボウルに生クリームとグラニュー糖を合わせ、泡立て器で7分立てにします。
３） １と２を合わせてさっくりと混ぜます。
４） 別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で混ぜながら、グラニュー糖を2回に分けて入れ、固めのメレンゲ をつくります。
５） ３と４をさっくりと混ぜ合わせます。
６） ココット皿に薄めのガーゼを皿からはみ出るように敷き、そこに５を半分注ぎ込み、中心にサワーチェリージャムを置くように入れます。
７） さらにその上から残りの生地を注ぎ入れ、はみ出た部分のガーゼで上部を包み込み、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。








砂糖不使用 100%フルーツ サワーチェリー
内容量：430g
原材料：濃縮果汁（白ぶどう、レモン）、サワーチェリー、ゲル化剤（ペクチン）
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