赤い実のレイヤーケーキ

材料(直径15㎝のケーキ　1台分)
スポンジケーキ・・・1台
100%フルーツ ストロベリー・・・100ｇ
オレンジの表皮・・・適宜
オレンジ果汁・・・小さじ1.5
生クリーム(47％)・・・80ｇ
グラニュー糖・・・8ｇ
いちご、ラズベリー、チェリーなど・・・適宜

作り方
１） スポンジケーキを2枚にスライスする。
２） 100%フルーツ ストロベリーに、オレンジの皮を適量すり下ろして加え、オレンジの絞り汁も加える。
３） 1枚目のスポンジに、2のジャムを70ｇ塗る。残りはソースに使用。　縁は少しあける。
４） 生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てにし、トップ用に少し残して、ジャムの上に塗る。
５） スライスしたいちごを散らし、もう1枚のスポンジを重ね。
６） 残りの生クリームを、トップにラフに塗り、ベリー類を散らす。
７） 残りのジャムを、ベリーの上にコルネで線書きし、粉糖をふる。ハーブを飾る。

POINT
100%フルーツ ストロベリーに、オレンジの皮と果汁を加えることで、ぐっと香りが良くなり、爽やかさも出ます。





砂糖不使用 100%フルーツ ストロベリー 350g
内容量：350g
原材料：いちご(チリ、モロッコ）、白ぶどう濃縮果汁、りんご濃縮果汁、レモン濃縮果汁、いちご濃縮果汁/ゲル化剤（ペクチン）
メーカ希望小売価格：750円（税抜）
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砂糖不使用 100%フルーツ ストロベリー 140g
内容量：140g
原材料：いちご(チリ、モロッコ）、白ぶどう濃縮果汁、りんご濃縮果汁、レモン濃縮果汁、いちご濃縮果汁/ゲル化剤（ペクチン）
メーカ希望小売価格：380円（税抜）
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