果実の風味が際立っています
リニューアルした100％フルーツと、リニューアル以前と比べさせていただきましたが、全体的な印象として新しい方は、果実感がよりアップしたと感じました。
もっとも違いが際立ったのはストロベリーです。色などの見た目からして変化を感じます。 リニューアル後のものは濃いルビー色で、果肉の存在感も増しています。 味についても、口に入れてすぐに感じる第一印象はとても優しく、途中からしっかりした果実感がやってきます。 ストロベリー自体の適度な酸味もふんわりと感じられ、後味の余韻も長く口中に残ります。
香りに変化を感じるものもあります。例えばマーマレードは、ピール(果皮)から来る香りが際立っており 、ほんのりとビターな大人っぽさがあるため、以前よりモダンな印象を与えます。
最近はジャムに限らず、甘さ控えめなものが好まれる傾向があります。そうした世相を考慮して、
100％フルーツも以前より甘味が大人しくなっていて、そのぶん果物がもつ自然な味わいや深みが際立っていると感じます。
ワインの世界は、ぎゅっと凝縮したような果実感がある方が、”より上質”と判断される傾向にあります。私自身もエレガントな果実感を重視していますし、余韻の長いものをよりおいしいと感じます。
今回のリニューアルでこの100%フルーツジャムも果実感のある方向にもっと近づいたのではないでしょうか。
砂糖不使用 100%フルーツ ブルーベリー
内容量：190g
原材料：濃縮果汁（白ぶどう、レモン）、ブルーベリー、ゲル化剤（ペクチン）
メーカ希望小売価格：370円（税抜）
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砂糖不使用 100%フルーツ ストロベリー
内容量：190g
原材料：いちご、濃縮果汁（白ぶどう、レモン）、ゲル化剤（ペクチン）
メーカ希望小売価格：350円（税抜）
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砂糖不使用 100%フルーツ マーマレード
内容量：190g
原材料：濃縮果汁（白ぶどう、グレープフルーツ、レモン）、かんきつ類（ネーブルオレンジ、夏みかん）、ゲル化剤（ペクチン）
メーカ希望小売価格：350円（税抜）
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砂糖不使用 100%フルーツ アップル
内容量：190g
原材料：りんご、濃縮果汁（白ぶどう、りんご、レモン）、ゲル化剤（ペクチン）、酸化防止剤（ビタミンＣ）
メーカ希望小売価格：370円（税抜）
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砂糖不使用 100%フルーツ クランベリー
内容量：190g
原材料：白ぶどう濃縮果汁、クランベリー、ゲル化剤（ペクチン）
メーカ希望小売価格：350円（税抜）
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砂糖不使用 100%フルーツ サワーチェリー
内容量：190g
原材料：濃縮果汁（白ぶどう、レモン）、サワーチェリー、ゲル化剤（ペクチン）
メーカ希望小売価格：370円（税抜）
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ソムリエ
石田 通也さん
シニアソムリエとして長野県内のホテルやレストランのイベントで活躍。 2012年、松本にフレンチレストラン 「エスパース・ソシアル ル・サロン」をオープン。
